Творожный сыр в домашних условиях из творога с зеленью: рецепт с фото пошагово

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Рецепты

Опытные хозяйки знают, как сделать сыр не только вкусным, но и полезным. Польза кисломолочных продуктов для организма неоценима, поэтому готовить их лучше самостоятельно. Читайте в этой статье, как приготовить сыр в домашних условиях из разных ингредиентов.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Особенности

Отличительной чертой продуктов домашнего приготовления является натуральность. В их составе нет консервантов и красителей, поэтому он подходит и взрослым, и детям. Приготовить сыр необходимо из свежих, качественных товаров.

Лучше всего подходит фермерское молоко, т.к. оно не проходит пастеризацию, а также не имеет примесей в составе.

Ферменты в натуральном молоке благоприятно влияют на процесс сбраживания, благодаря чему он проходит быстрее.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Готовится сыр домашний из различных ингредиентов, но преимущественно из молока. Его можно заменить на сливки, если хочется намазку пожирнее.

Ингредиенты

  • Молоко. Как уже говорилось ранее творожный сыр из молока лучше делать на фермерском. Нет возможности купить деревенское молоко – приобретите в магазине пастеризованное.

Стерилизованное не будет сбраживаться даже если добавить закваску, т.к. необходимые ферменты были удалены температурной обработкой.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Творог. Сыр из творога в домашних условиях готовится быстро, т.к. дополнительно сырье не нужно подготавливать.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Приправы. Они могут разнообразить вкус готового продукта. В первый раз лучше отложить специи, чтобы почувствовать естественный аромат. Далее можно подбирать различные вкусы. Сделать сыр из творога можно с такими приправками: паприка, сухая зелень, смесь перцев, чеснок и др.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

В некоторых рецептах допустимо добавлять смеси типа «Магги» — это получится полноценная закуска. Однако пользы от нее вы не получите, только приятный вкус.

  • Добавки. Распробовали классический вариант – тогда приготовьте, например, творожный сыр с зеленью и чесноком. К добавкам относится: бекон, грибы (сухие и жареные), орехи, оливки, морепродукты. Технология готовки немного отличается, а времени уйдет больше, но вы получите необычные варианты сырков из натуральных продуктов.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • При необходимости — творожная закваска. Если используется молоко, то иногда приходится добавлять кисломолочную закваску.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Купить ее можно в аптеке или в отделе с приправами. Она существенно ускоряет процесс готовки творожного сыра с зеленью или другими вкусами.

Какой творог лучше взять

Для рецепта сыра из творога в домашних условиях обязательно выбрать правильные ингридиенты. Перед тем, как сварить сыр из творога, проверьте, чтобы он:

  1. Не был кислым. Это испортит вкус готового блюда, т.к. сильная кислинка сохранится.
  2. Не испортился. Посторонние запахи и привкусы указывают на то, что применять такой продукт уже нельзя.
  3. Обладал необходимой консистенцией. Например, мягкий сыр с зеленью станет более воздушным, если кисломолочка была влажной. Проверить можно так: проведите ложкой по поверхности, слегка прижимая к тарелке или упаковке. Творожок должен промяться и промежутки между зернами исчезнуть. Сухой вариант сохранит рыхлую структуру.
  4. Был максимально жирным. Не экономьте на этом – обезжиренный немного дешевле, но не даст характерной структуры.

Больше рецептов творога в домашних условиях тут.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Любой рецепт домашнего сыра из творога проще делать на фермерском продукте. На рынках можно сразу увидеть, подходит ли он для блюда.

Рецепты

Творожный сыр «Хохланд» с зеленью дома

Абсолютно натуральная и вкусная закуска разнообразит завтрак или ужин. Домашний сыр из творога с зеленью подойдет к свежему и поджаренному хлебу, а также используется при запекании.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Ингредиенты:

  • творожок жирностью 5% — 200 г;
  • молочные столовые сливки жирностью 20% — 2 ст.л.;
  • свежая или сухая зелень;
  • соль – ½ ч.л.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Как приготовить творожный сыр с зеленью поэтапно:

  1. Подготовьте составляющие. Пучок свежей зелени предварительно помойте и просушите, мелко нарежьте. Если используете сухую – отмерьте 10 грамм.
  2. Творожок выкладывается в блендер, после чего заливаются сливки. Сливки можно заменить сметаной с максимальной жирностью, но вкус получится более кислым.
  3. Укроп и петрушку засыпьте туда же.
  4. Посыпьте солью. Можно добавить приправы и немного сушеного чеснока.
  5. Взбейте блендером до однородной структуры.
  6. Домашний творожный сыр с зеленью готов. Хранить в холодильнике не дольше 3-х дней.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Рецепт в видео

Рецепт из магазинного продукта

Творожный сыр в домашних условиях с добавками готовится буквально за пол часа.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Подготовьте:

  • творог жирный (от 9%) – 360-400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • прованские травы – 1 ст.л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль – 1/3 ч.л.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Рецепт творожного сыра:

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой для паровой бани.
  • Смешайте ингредиенты без приправ. Удобно использовать погружной блендер – консистенция получится однородной и мягкой.
  • Поставьте емкость с заготовкой на паровую баню. Нагревайте до расплавления, с постоянным перемешиванием.
  • Засыпьте специи и соль.
  • Разлейте по баночкам или лоточкам.
  • Накройте пищевой пленкой или герметичной крышкой.
  • При комнатной температуре остудите. Понадобиться около 2 ч.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Рецепт в видео

Сливочный сырок

За 30 минут можно приготовиться домашний сыр из творога и молока для всей семьи.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Калорийность 100 г блюда всего 102 ккал – может употребляться даже на диетическом питании.

Продукты:

  • творог до 5% жирности – 1 кг;
  • молоко – 1 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • зелень сухая – по вкусу;
  • соль.

Сыр творожный готовится так:

  • Залейте творог молоком, и нагрейте до кипения.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Проварите 7-10 мин., постоянно перемешивая содержимое.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Когда масса начала тянуться, перелейте ее в дуршлаг через марлю. Жидкость должна стечь. Можно слегка прижимать руками или просто оставить на 5 мин.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешивая их.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Поставьте на огонь. Обязательно постоянно мешайте, иначе масса прилипнет.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Готовым продукт считается, когда начинает отставать от стенок посуды.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Переложите на тарелку или блюдо для остывания. Накройте пищевой пленкой или марлей.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Из творожного сыра можно готовить другие блюда или употреблять в виде нарезки.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Альметте творожно-сливочный

Что приготовить из необычных закусок – сливочную намазку с разными наполнителями.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Понадобится:

  • жирный творог (18%) – 100 г;
  • масло сливочное – 60-80 г;
  • зелень – пучок;
  • чеснок свежий – 2-3 зубчика;
  • наполнитель – грибы, огурчики маринованные, бекон или ветчина.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Приготовление:

  • Взбейте массу погружным блендером до мягкого состояния без комочков.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Добавьте масло, если нужно уменьшить содержание калорий, то замените йогуртом без сахара.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • К массе внесите натертый чеснок и зеленушку. Взбейте еще раз блендером, чтобы масса получилась нежнее.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Попробуйте на соль – добавьте по необходимости.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

  • Наполнитель мелко нарезается. Брать можно ветчину, бекон, огурцы маринованные, оливки – в зависимости от предпочтений. Третий раз использовать блендер не нужно – оставьте так. На хлебе и хрустящих тостах кусочки будут кстати.

Сыр из творога в домашних условиях с зеленью

Рецепт в видео

Оцените статью
все о молоке
Добавить комментарий

Adblock
detector